Die Vermeidung von Lebensmittelabfällen bei einer Konferenz oder Veranstaltung ist eine wesentliche Voraussetzung für die Durchführung einer nachhaltigeren Konferenz. In der Veranstaltungsbranche kommt es häufiger zu Lebensmittelverschwendung, da es schwierig sein kann, die genaue Anzahl und den Geschmack vieler Menschen zu berücksichtigen.
Die Planung und Umsetzung eines Programms zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen ist immer dann schwierig, wenn eine Konferenz oder Veranstaltung für eine große Anzahl von Personen geplant wird. Dieser Leitfaden soll jedoch konkrete Tipps zur Verringerung von Lebensmittelabfällen und zur Ausrichtung einer umweltfreundlicheren Konferenz geben.
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Eine kluge Menüplanung zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung bei einer Konferenz
Die Planung des Menüs ist ein wesentlicher Faktor, um eventuelle Verschwendung bei der von Ihnen geplanten Veranstaltung zu vermeiden, und hilft Ihnen, die Abfallentsorgung effizienter zu organisieren. Die Speise- und Getränkekarte sollte immer eine Priorität sein und von Ihnen und Ihrem Team proaktiv erstellt werden.
Bei der Planung sollten Sie idealerweise an eine vorgelagerte Verringerung und eine nachgelagerte Abweichung denken. Suchen Sie nach Ideen, um Lebensmittelabfälle von vornherein zu vermeiden und die Abfälle in andere Kanäle umzuleiten.
Berücksichtigen Sie bei der Planung eines Menüs auch die Verpackung, die Geschichte, die Art der Bedienung und die Garantien. Sie müssen auch die benötigte Menge an Lebensmitteln genau abschätzen, indem Sie die Anzahl der Teilnehmer, die Pausenzeiten und die Art der Veranstaltung berücksichtigen.
Als grobe Faustregel empfehlen wir, Essen für etwa 50-70 % der Teilnehmer zu bestellen. Sie können die Essensmengen für das folgende Mittagessen oder die Kaffeepause immer erhöhen, wenn die Verpflegung knapp ist, aber normalerweise können Sie sie nicht verringern. Achten Sie auch darauf, dass Sie für jede Kaffeepause oder jedes Mittagessen einzeln bestellen und nicht eine globale Anzahl.
Durch die Bestellung von Lebensmitteln aus der Region wird der Abfall nicht verringert, aber es ist die umweltfreundlichere Option. Die Reduzierung des Transports in der Lieferkette verringert den CO2-Fußabdruck Ihrer Marke und führt zu einer deutlich geringeren Umweltbelastung.
Die Verringerung der Kohlenstoffemissionen hat positive Auswirkungen auf die Umwelt. So können Sie Ihr Markenethos in einem positiven Licht darstellen, während Sie eine umweltfreundliche Konferenz veranstalten. Die Auswahl lokaler Anbieter bietet Ihren Teilnehmern aus dem Ausland auch ein authentischeres lokales Erlebnis.
Messen, Planen und Verbessern der Verpflegungsdienste
Messen Sie die verbrauchte Menge und berichten Sie über den Verbrauch bei vergangenen Konferenzen und Veranstaltungen. So erhalten Sie gründliche Informationen über den bisherigen Verbrauch, und die Verbesserung der Vergangenheit kann zu nachhaltigeren Praktiken führen. Wenn Sie den durchschnittlichen Verbrauch bei jeder Veranstaltung in der Vergangenheit kennen, sind Sie besser in der Lage, die Lebensmittelverschwendung für Ihre aktuelle Veranstaltung zu minimieren.
Idealerweise sollten Sie auch die Auswirkungen auf die Kosten, die organischen Abfälle und die Möglichkeit von Lebensmittelspenden messen. Sie können nicht nur spenden, sondern auch Lebensmittelabfälle zur Kompostierung weiterleiten.
Das Führen eines Abfallprotokolls ist auch eine gute Möglichkeit, um festzuhalten, was man wegwirft. Auf diese Weise können Sie den Wert Ihrer Lebensmittelverluste berechnen. Wenn Sie dieses Protokoll führen, werden Sie in Zukunft bessere Entscheidungen treffen können. Als Alternative könnten Sie auch bestimmte Lebensmittel, die sich zum Einmachen eignen, an Unternehmen weitergeben, die dies tun.
Seien Sie clever mit Ihrem Service
Einige clevere Service-Ideen werden dazu beitragen, die Lebensmittelverschwendung bei Ihrer nächsten Konferenz zu minimieren. Die Verwendung kleinerer Buffetschüsseln, das Vermeiden von Tellern im Voraus und das Weglassen unnötiger Beilagen sind nur einige Möglichkeiten, um die Verschwendung von Lebensmitteln so weit wie möglich zu reduzieren und zu vermeiden.
Wenn Sie Snacks servieren, wählen Sie Produkte, die nicht einzeln verpackt sind, so dass die Leute nur das servieren können, was sie brauchen, anstatt gezwungen zu sein, eine ganze Packung zu nehmen. Dies ist auch umweltfreundlicher, da es die Verwendung von Einwegplastik reduziert. Grüne Veranstaltungen, die sich durch Nachhaltigkeit auszeichnen, entscheiden sich für wiederverwertbare oder recycelte Materialien, wenn Verpackungen erforderlich sind.
Eine weitere clevere Serviceidee ist die Zusammenarbeit mit örtlichen Landwirten und Unternehmen, um überschüssiges Gemüse und Obst zu konservieren. Sie können sie dann mit wiederverwertbarem Material verpacken und als Andenken an Kunden oder Veranstaltungsteilnehmer verschenken. Auf diese Weise können mehr Menschen die Lebensmittel verwerten und die Verschwendung insgesamt vermeiden.
Erwägen Sie eine Partnerschaft mit Lebensmittelspendenprogrammen
Während es ideal ist, die Verschwendung von Anfang an zu vermeiden, ist es von entscheidender Bedeutung zu verhindern, dass verschwendete Lebensmittel auf die Mülldeponie gelangen. Sie müssen Lebensmittelspendenprogramme als Teil Ihrer Strategie zur Abfallverringerung in Betracht ziehen. Mehrere Städte und Länder erlauben zweite Ernten, um sicherzustellen, dass übrig gebliebene Lebensmittel (die den Gesundheitsrichtlinien entsprechen) an Bedürftige abgegeben werden können.
Sie sollten auch dafür sorgen, dass die Lebensmittel in geeigneten Behältern für den späteren Verzehr durch Lebensmittelspenden aufbewahrt werden. Die Etikettierung von Speiseresten hilft Ihnen, den Überblick über alle Lebensmittel zu behalten, die verschwendet wurden, und darüber, wie viel davon in den Lebensmittelspendenkanal gelangt ist.
Bei der Ausrichtung von Veranstaltungen und Konferenzen sollte die Verpflegung angemessen gehandhabt werden. Zunächst sollten alle Anstrengungen unternommen werden, um die Menge der Lebensmittelabfälle zu verringern. Sie könnten dann alternative Wege für Lebensmittelspenden, Viehfütterung, Lebensmittelabfälle für die industrielle Energiegewinnung und Kompostherstellung erkunden. Eine gründliche Sensibilisierung für die Lebensmittelverschwendung ist unabdingbar, da dies zu Verantwortlichkeit und sozialer Verantwortung der Unternehmen führen wird.
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